Hűtő és zöldséges rekesz űrítés gyanánt fogyasztottuk ezt a kora nyári levest. Almából jócskán bevásároltunk. Nem voltak nagyok, de makk egészségesek, ezért aztán vagy két ládányit megvettünk. Időközben a gyümölcscentrifugánk már másodszorra "utazott vissza" az eladóhoz, így a gyümölcsöket nem lének, hanem levesnek használtam fel. Na így sem csalódtunk, miután nagyon szeretjük a gyümölcs leveseket. Az erdei vegyes gyümölcsökből pedig még mindíg volt egy negyed zacskóval, hát ezek is a levesbe kerültek.
Hozzávalók, s ahogy én készítem.
(kis csellel, mert legkisebb unokánk nem igazán értékeli az almalevest, ezért aztán az almát, amikor megfő, botmixerrel pépesítem, így be is sűrűsödik, s ezután teszem bele az erdei gyümölcsöket, amitől viszint színt kap és már nem is almaleves :) :) és jóétvággyal el is fogyasztja.
1 kg alma (ennyi volt)
negyed zacskó erdei gyümölcs
1 db citrom felkarikázva
6 szem szegfűszeg
csipet só
édesítőszer (ízlés szerint)
2 dl habtejszín
1 rúd vanília kikapart magja
2 dl tej (ha szükséges még a hígítás)
3 dl vizet felteszünk forrni, belerakjuk a citromkarikákat, a szegfűszeget és a vanília kikapart magját. Ameddig ez felforr, addig meghámozzuk az almákat.
Az aromák a forralt vízben kioldódtak, eltávolítjuk a szegfúszeget és a megfőtt citromkarikákat.
Beletesszük az almaszeleteket, s felöntjük annyi vízzel, hogy jócskán ellepje. 4-5 perc főzés után botmixerrel pépesítjük, belerakjuk az eredei gyümölcsöket. További 3 perc főzés után hozzá csúrgatjuk a tejszínt. Egyet rottyan és máris kész.
Tálaláskor a tetejét fél (megfőtt) almával, 1-1 szem erdei gyümölccsel és citromfűvel díszítjük.Ez a leves is az elkészítését tekintve a 30 perces kategóriába tartozik. Nyári melegben érdemes reggel megfőzni, hogy jól lehűljön. Ebből a mennyiségből hatan ebédeltünk.