Tessék mondani, kötelező naponta minden délben főtt ételt fogyasztani? - mert nálunk eddig mindíg így működött a dolog, de már annyira elegünk van a főzött ételekből, ebédekből, hogy kitaláltam: lángos lesz. Lett is. Mégpedig egy nagyon egyszerű, gyors eljárással.
Összesen 7 db lángos sült. Na ebből kettőt-kettőt elfogyasztottunk egy jó nagy pohár frissen centrifugált gyümölcslével. A megmaradt 3 db lángos az én esti vacsorám, és a másnapi reggelim. Még el tudtam volna viselni a következő nap is :)
Hozzávalók 7 db nem éppen kicsi lángoshoz
3 dl langyos kézmeleg víz
2 tk. cukor
2 dkg friss élesztő
1 ek só,
40 dkg BL 80-as liszt
10 dkg graham liszt
1 dl olaj
A sütéshez bő, tűzforró olaj
Elkészítése:
Egy tálba öntjük a langyos vizet, belekeverjük a cukrot és az élesztőt is belemorzsoljuk. Pár percig hagyjuk az élesztőt a langyos vízben feloldódni. Amikor az élesztő felfutott, hozzáadjuk a sót. (Azért most adjuk hozzá a sót, mert így a tészta nem tud olyan hamar felfutni)
Hozzákadjuk a lisztet és egy laza szerekeztű tésztát keverünk belőle (én dagasztógéppel). Amikor a gép végzett, egy konyharuhával letakarjuk és kb 20 percig hagyjuk kelni. 20 perc után a tésztát körbe locsoljuk az 1 dl olajjal és még az aljára is alányomkodjuk az olajat. Ez azért jó, mert így a tésztánk nem lesz olyan ragacsos. Újra letakarjuk és egy 5 percet megint kelesztjük. Ezután az egész tésztát 7 adagra elosztjuk, olajjal kikent tálcára rakjuk és még 5-10 percig hagyjuk pihenni.
Az olajat közben felmelegítjük. Nagyon fontos, hogy az olaj tűzforró legyen, mert így nem fogja magába szívni a tészta. Mindkét oldalát 1-1 percig sütjük. Kéztörlő papírral bélelt tálcára rakjuk, hogy az a kevéske kis olaj is lecsurogjon róla.
Én kifejezetten csak az üres lángost szeretem, míg a férjem és a családom többi tagja sajtosan, tejfölösen fogyasztja.
Amikor az elmúlt vasárnap a gyerekeknek említettem, hogy egyik napon mit ebédeltünk, közfelkiálltással egyhangúlag megszavazták, hogy a jövő hétvégén lángosos vasárnap legyen :)