Hozzávalók és elkészítés
1 db nagyobb csirkemellből kifilézett 4 szelet hús
1 fej vöröshagyma
1 evőkanál mangalica zsír
1 kisebb üveg szeletelt gomba
1 db zöldpaprika
1 tk. piros fűszerpaprika
1 tk. majoránna
1 mk só
1 mk bors
4 db szeletekre vágott -fűszeres olajben eltett- aszaltparadicsom
3 cikk tisztított zúzott fokhagyma
1 evőkanál liszt
1 kis pohár tejföl
2 dl tejszín
Nokedlihez
2 db tojás
3 dl víz
só
liszt (annyi, amennyit a felvert, vízzel elegyített tojások felvesznek)
Egy serpenyőben felforrósítjuk a zsírt, a besózott, megborsozott mellszeleteket mindkét oldalukon hirtelen átsütjük.
A húsokat a serpenyőből kivesszük, s a visszamaradt zsíradékban megfonnyasztjuk az apró kockára vágott vöröshagymát, majd a gombát. Enyhén sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a piros fűszerpaprikát, s felöntjük 1 dl vízzel. Felforraljuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt aszaltparadicsomot, a csíkokra vágott zöldpaprikát, a zúzott fokhagymát, a majorannát. Felforraljuk, majd hozzáadjuk az elősütött hússzeleteket. Lefedve addig forraljuk, amíg majdnem besűrűsödik.
A lisztet, tejfölt összekeverjük és ráöntjük a gombás hús szeletekre, összeforraljuk őket, majd hozzáadjuk a tejszínt. Ezzel is felforraljuk. Ha van friss, vagy akár szárított zöldségzöldje, akkor apróra vágjuk és hintünk a tetejére.
A lisztből tojásból vízzel nokedli tésztát keverünk. Forrásban lévő sós, olajos vízben kifőzzük, majd leszűrjük.
A bakonyi csirkemell elkészült, tálaljuk és már csak egy nagyon jó étvágy szükségeltetik hozzá :)